商用廚房設備有哪些£¿
2023/10/27 17:48:35點(di¨£n)擊£º
商用廚房設備根據使用的環(hu¨¢n)境不同£¬種類(l¨¨i)分為很多£¬今天小編帶大家了解一下基本的商用廚房設備都有哪些£¬如果您對某一種設備有需求£¬可以咨詢(x¨²n)我們¡£
一¡¢西廚設備£¬主要分為£º
1¡¢多功能蒸烤箱
2¡¢炸爐
3¡¢扒爐
4¡¢西式煲仔爐
5¡¢西式燒烤爐
主要是實(sh¨ª)現蒸¡¢煮¡¢煎¡¢烤¡¢炸等功能¡£萬(w¨¤n)能蒸烤箱主要用作蒸菜¡¢蒸魚(y¨²)¡¢烤面包¡£炸爐用作炸雞排雞?#20837;u翅等¡£扒爐用作煎牛排£¬煎鱈魚(y¨²)等¡£
二¡¢中餐設備£¬主要分為£º
1¡¢小炒灶
2¡¢煲仔爐
3¡¢大鍋灶
4¡¢低湯灶
5¡¢蒸飯柜
6¡¢海鮮蒸柜
主要實(sh¨ª)現中餐熱菜加工烹飪等功能¡£
二¡¢烘焙設備£¬主要分為£º
1¡¢烤箱
2¡¢醒發(f¨¡)箱
3¡¢?#20154;_爐
4¡¢酥皮機
5¡¢打蛋機
烤箱主要功能是烤面包£¬烤?#26696;?#31561;£¬醒發(f¨¡)箱用作面團發(f¨¡)酵¡£酥皮機用于糕點(di¨£n)制作¡£
三¡¢商用電磁爐£¬主要分為£º
1¡¢電磁炒爐
2¡¢電磁大鍋灶
3¡¢電磁煲仔爐
4¡¢電磁矮仔爐
5¡¢電磁蒸箱
電磁炒爐£¬電磁大鍋灶£¬電磁煲仔爐£¬電磁矮仔爐主要功能用于熱菜烹飪加工£¬適用于不能使用明火的場(ch¨£ng)所¡£
四¡¢洗碗消毒設備£¬主要分為£º
1¡¢洗碗機
2¡¢消毒柜
3¡¢食品凈化機
4¡¢蔬菜清洗機
5¡¢高壓沖地龍頭
洗碗機主要功能是用于大量餐具的清洗£¬可以節約人力¡£消毒柜主要功能是餐具清洗之后用于消毒¡£食品凈化機用于菜品的凈化¡£蔬菜清洗機用于大量蔬菜的清洗¡£高壓沖地龍頭用于后廚地面清洗¡£
五¡¢制冷設備£¬主要分為£º
1¡¢立式雪柜
2¡¢平臺雪柜
3¡¢制冰機
4¡¢沙拉雪柜
6¡¢?#26696;?#23637;示柜
立式雪柜和平臺雪柜主要用于食品原材?#31995;?#20445;鮮或冷凍¡£制冰機用于制作冰塊¡£?#26696;?#23637;示柜可以用于糕點(di¨£n)展示¡£
六¡¢保溫設備£¬主要分為£º
1¡¢電子暖湯煲
2¡¢保溫燈
3¡¢暖碟車(ch¨¥)
4¡¢保溫柜
5¡¢保溫湯池
電子暖湯煲主要用于湯類(l¨¨i)保溫¡£保溫燈用于食品保溫¡£暖碟車(ch¨¥)¡¢保溫柜用于對盛放菜品的餐具保溫¡£保溫湯池對菜品進(j¨¬n)行保溫¡£
七¡¢肉類(l¨¨i)加工機械£¬主要分為£º
1¡¢絞肉機
2¡¢切片機
3¡¢鋸骨機
4¡¢斬拌機
5¡¢肉類(l¨¨i)切丁機
絞肉機主要用作肉餡的加工¡£切片機用作肉類(l¨¨i)的切片¡£鋸骨機和斬拌機主要用作加工帶脆骨等骨頭的肉類(l¨¨i)加工¡£
八¡¢蔬菜加工設備£¬主要分為£º
1¡¢切菜機
2¡¢蔬菜切丁機
3¡¢蔬菜切絲機
4¡¢盆式剎菜機
5¡¢根莖類(l¨¨i)去皮機
切菜機£¬蔬菜切丁機£¬蔬菜切絲機的主要功能是將大量蔬菜進(j¨¬n)行切配¡£盆式剎菜機用于菜餡的加工制作¡£
九¡¢面食加工設備£¬主要分為£º
1¡¢壓面機
2¡¢和面機
3¡¢攪拌機
4¡¢餅鐺
5¡¢?#31680;{機
攪拌機除了和面功能外£¬還可以攪拌雞蛋奶油牛奶等面點(di¨£n)房所需原材料¡£
十¡¢廚房排煙設備£¬主要分為£º
1¡¢油煙凈化器
2¡¢排煙風(f¨¥ng)機
3¡¢排煙風(f¨¥ng)柜
4¡¢油煙凈化一體機
5¡¢廚房設備滅火系統
油煙凈化器£¬排煙風(f¨¥ng)機£¬排煙風(f¨¥ng)柜£¬油煙凈化一體機用于廚房油煙的排送及凈化¡£廚房設備滅火系統用于預防和遏制廚房熱加工區爐具¡¢油鍋及烤箱等發(f¨¡)生火災事故¡£
一¡¢西廚設備£¬主要分為£º
1¡¢多功能蒸烤箱
2¡¢炸爐
3¡¢扒爐
4¡¢西式煲仔爐
5¡¢西式燒烤爐
主要是實(sh¨ª)現蒸¡¢煮¡¢煎¡¢烤¡¢炸等功能¡£萬(w¨¤n)能蒸烤箱主要用作蒸菜¡¢蒸魚(y¨²)¡¢烤面包¡£炸爐用作炸雞排雞?#20837;u翅等¡£扒爐用作煎牛排£¬煎鱈魚(y¨²)等¡£
二¡¢中餐設備£¬主要分為£º
1¡¢小炒灶
2¡¢煲仔爐
3¡¢大鍋灶
4¡¢低湯灶
5¡¢蒸飯柜
6¡¢海鮮蒸柜
主要實(sh¨ª)現中餐熱菜加工烹飪等功能¡£
二¡¢烘焙設備£¬主要分為£º
1¡¢烤箱
2¡¢醒發(f¨¡)箱
3¡¢?#20154;_爐
4¡¢酥皮機
5¡¢打蛋機
烤箱主要功能是烤面包£¬烤?#26696;?#31561;£¬醒發(f¨¡)箱用作面團發(f¨¡)酵¡£酥皮機用于糕點(di¨£n)制作¡£
三¡¢商用電磁爐£¬主要分為£º
1¡¢電磁炒爐
2¡¢電磁大鍋灶
3¡¢電磁煲仔爐
4¡¢電磁矮仔爐
5¡¢電磁蒸箱
電磁炒爐£¬電磁大鍋灶£¬電磁煲仔爐£¬電磁矮仔爐主要功能用于熱菜烹飪加工£¬適用于不能使用明火的場(ch¨£ng)所¡£
四¡¢洗碗消毒設備£¬主要分為£º
1¡¢洗碗機
2¡¢消毒柜
3¡¢食品凈化機
4¡¢蔬菜清洗機
5¡¢高壓沖地龍頭
洗碗機主要功能是用于大量餐具的清洗£¬可以節約人力¡£消毒柜主要功能是餐具清洗之后用于消毒¡£食品凈化機用于菜品的凈化¡£蔬菜清洗機用于大量蔬菜的清洗¡£高壓沖地龍頭用于后廚地面清洗¡£
五¡¢制冷設備£¬主要分為£º
1¡¢立式雪柜
2¡¢平臺雪柜
3¡¢制冰機
4¡¢沙拉雪柜
6¡¢?#26696;?#23637;示柜
立式雪柜和平臺雪柜主要用于食品原材?#31995;?#20445;鮮或冷凍¡£制冰機用于制作冰塊¡£?#26696;?#23637;示柜可以用于糕點(di¨£n)展示¡£
六¡¢保溫設備£¬主要分為£º
1¡¢電子暖湯煲
2¡¢保溫燈
3¡¢暖碟車(ch¨¥)
4¡¢保溫柜
5¡¢保溫湯池
電子暖湯煲主要用于湯類(l¨¨i)保溫¡£保溫燈用于食品保溫¡£暖碟車(ch¨¥)¡¢保溫柜用于對盛放菜品的餐具保溫¡£保溫湯池對菜品進(j¨¬n)行保溫¡£
七¡¢肉類(l¨¨i)加工機械£¬主要分為£º
1¡¢絞肉機
2¡¢切片機
3¡¢鋸骨機
4¡¢斬拌機
5¡¢肉類(l¨¨i)切丁機
絞肉機主要用作肉餡的加工¡£切片機用作肉類(l¨¨i)的切片¡£鋸骨機和斬拌機主要用作加工帶脆骨等骨頭的肉類(l¨¨i)加工¡£
八¡¢蔬菜加工設備£¬主要分為£º
1¡¢切菜機
2¡¢蔬菜切丁機
3¡¢蔬菜切絲機
4¡¢盆式剎菜機
5¡¢根莖類(l¨¨i)去皮機
切菜機£¬蔬菜切丁機£¬蔬菜切絲機的主要功能是將大量蔬菜進(j¨¬n)行切配¡£盆式剎菜機用于菜餡的加工制作¡£
九¡¢面食加工設備£¬主要分為£º
1¡¢壓面機
2¡¢和面機
3¡¢攪拌機
4¡¢餅鐺
5¡¢?#31680;{機
攪拌機除了和面功能外£¬還可以攪拌雞蛋奶油牛奶等面點(di¨£n)房所需原材料¡£
十¡¢廚房排煙設備£¬主要分為£º
1¡¢油煙凈化器
2¡¢排煙風(f¨¥ng)機
3¡¢排煙風(f¨¥ng)柜
4¡¢油煙凈化一體機
5¡¢廚房設備滅火系統
油煙凈化器£¬排煙風(f¨¥ng)機£¬排煙風(f¨¥ng)柜£¬油煙凈化一體機用于廚房油煙的排送及凈化¡£廚房設備滅火系統用于預防和遏制廚房熱加工區爐具¡¢油鍋及烤箱等發(f¨¡)生火災事故¡£
- 上一篇£º什么是商用廚房£º商用廚房的定義和特征 2023/11/30
- 下一篇£º商用廚房中容納500?#21496;?#39184;需要什么設備£¬500人央廚設備要求 2022/10/4